사워도우 빵을 얼릴 수 있습니까?

사워도우 빵은 겉은 바삭하고 속은 쫄깃쫄깃한 식감이 일품이다. 대중적인 빵은 많은 사람들에게 확고한 사랑을 받고 있습니다. 근데 얼릴수있나요?



트렌드

사워도우 빵은 보관 시 4~5일 정도만 지속됩니다.

그 시간 동안 빵을 신선하게 유지하려면 실온에 보관해야 하며, 냉장고에 보관하면 빵이 빨리 상할 수 있으므로 피해야 합니다.

그러나 전염병이 발생하는 동안 슈퍼마켓에서 사워도우 빵을 비롯한 공급품을 찾는 것이 그 어느 때보다 어려워졌습니다.

따라서 일부를 찾아서 먹을 수 있는 것보다 더 많이 구입하기로 결정했다면 냉동 보관하는 것이 가장 좋은 선택인 것 같습니다.



사워도우 빵을 얼릴 수 있습니까? 사워도우 빵

사워도우 빵을 얼릴 수 있습니까? 사워도우 빵을 얼릴 수 있습니까? (이미지: 게티)

사워도우 빵을 얼릴 수 있습니까? 빵 덩어리

사워도우 빵을 얼릴 수 있습니까? 사워도우 빵을 얼릴 수 있습니다(이미지: GETTY)

사워도우 빵을 얼릴 수 있습니까?

네, 장인, 베이커리, 수제 빵을 동결하는 것이 가능합니다.

빵은 신선할 때 맛이 좋지만 빨리 상할 수 있으므로 얼리는 것이 그것을 방지하는 쉬운 방법입니다.



식빵을 얼리면 오래 보관됩니다.

사워도우 빵을 얼릴 수 있습니까?

사워도우 빵을 얼릴 수 있습니까? 신선한 사워도우 빵은 최대 5일 동안 지속됩니다(이미지: GETTY)

사워도우 빵을 얼리는 방법

3주 미만의 기간 동안 사워도우 빵을 얼리려면 빵이 식었을 때 비닐 랩, 호일 또는 냉동 종이에 싸는 것이 가장 좋습니다.

그 후에는 냉동실에 직접 넣어야 합니다.



비닐 봉투는 빵을 몇 주 동안 보호합니다.

롤빵과 롤을 얼리려면 냉동 백에 넣은 다음 단단히 밀봉해야 합니다.

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이보다 더 오래 빵을 얼리려면 비닐 랩으로 아주 단단히 싸야 합니다.

다음으로 호일이나 냉동 종이로 다시 포장해야 합니다.

냉동실에 넣기 전에 휴식 날짜를 적어야 합니다.

빵은 몇 달 또는 그 이상 지속될 수 있지만 6개월 이내에 먹도록 노력해야 합니다.

이보다 오래 보관하면 빵에 불쾌한 냉동 탄 맛이 날 수 있습니다.

사워도우 빵을 얼릴 수 있습니까? 사워도우 빵

사워도우 빵을 얼릴 수 있습니까? 사워도우 빵은 냉동하면 몇 달 동안 지속될 수 있습니다(이미지: GETTY)

사워도우 빵 해동 방법

사워도우 빵을 해동하려면 냉동 빵 한 덩어리를 냉장고에 밤새 넣어두면 됩니다.

개별 조각은 바로 토스터에 들어갈 수 있지만 평생 동안 해동해야 합니다.

팁으로, 빵 한 덩어리를 얼리기 전에 슬라이스하는 것이 가장 좋은 방법입니다. 매번 원하는 만큼 덜어 먹을 수 있기 때문입니다.

사워도우 빵 만드는 법

재료:

  • 500g/1lb 2oz 강력한 표백되지 않은 흰 빵가루, 가루 가루 추가
  • 300g/10½oz 사워도우 스타터
  • 물 250ml/9fl oz
  • 10g/¼oz 흑설탕
  • 10g/¼oz 소금
  • 기름칠용 무향 오일

사워도우를 만들려면 밀가루, 사워도우 스타터, 물을 그릇에 함께 섞어야 합니다.

다음으로 설탕과 소금을 넣고 깨끗한 주방 표면에 놓고 10분 동안 또는 '창문 효과'가 나타날 때까지 반죽해야 합니다. (반죽이 너무 얇아 투명해질 때까지 늘어날 수 있는 곳).

그런 다음 반죽을 기름을 살짝 두른 그릇에 담고 젖은 헝겊으로 덮고 2시간 30분에서 3시간 동안 그대로 두십시오.

다음 단계는 검증된 반죽을 깨끗한 주방 표면에 놓고 다시 두드리는 것입니다.

그런 다음 반죽을 두 개로 나누어 공 모양의 두 덩어리와 밀가루를 넉넉하게 만들고, 각 덩어리의 솔기 부분이 위로 오도록 그릇에 놓고 침상이나 밀가루를 많이 뿌린 티 타월을 깔아 놓습니다.

그런 다음 2시간 30분 동안 더 증명하기 위해 떠나십시오.

오븐을 230C/450F/Gas 8로 예열하고 몇 개의 얼음 조각이나 찬물을 베이킹 틀에 넣고 오븐 바닥에 놓아 증기를 생성해야 합니다.

그런 다음 빵을 베이킹 쟁반이나 뜨거운 베이킹 스톤 위에 놓고 얇고 날카로운 칼로 덩어리의 상단에 2~3번 긁어 오븐에 넣습니다.

35~40분 동안 또는 좋은 빵 껍질이 형성되고 빵 바닥을 두드렸을 때 속이 빈 소리가 날 때까지 굽습니다.